Open / Closed

 

Emil Seth Åreng , Open/Closed

Grattis till nomineringen! Hur är känslan inför galakvällen?

Stort tack. Det är alltid en härlig känsla inför galor, vi gillar galor överlag.

Hur tror ni omvärlden ser på den svenska barscenen?

Oavsett var man är i världen så har folk koll på oss, tror faktiskt att det beror på att det finns riktiga jävla karaktärer i vår bransch som gör att vi överlag har ett bra rykte.

Hur får ni gäster att besöka er för första gången?

Vi sa hela gänget från dag 1 att vi inte ska promota oss så mycket utan försöka få människor att prata med varann så det skulle sprida sig på de sättet, och uppenbarligen så har det fungerat.

Hur skulle ni beskriva er stil på drinkar?

Cocktails med en historia helt enkelt.

Beskriv er cocktaillista.

4 stycken cocktails som vi byter ut efter varannan vecka efter ett tema, SHIM – STIFF – FRESH – DESSERT är de fyra kategorierna som vi alltid byter ut och 3 signaturer som vi inte byter lika frekvent.

Sen kan temat vara allt från Astrid Lindgren till kända byggnader, det finns ingen gräns för vad man kan hitta på!

Hur får ni er drinklista att bli intressant?

Genom att ständigt byta ut och testa nya grejer så blir det intressant och framförallt väldigt roligt för gäster och även för oss, man får aldrig vila kreativt.

Vilka typer av drinklistor har imponerat på er under det gångna året?

Finns många som har bra drinklistor runt om i världen, svårt att peka ut en.

Har ni tagit inspiration från någon annan meny till er egna?

Nej. Men jag tror många har kollat på oss.

Varje bar och restaurang har en ”sweet spot”, en plats, bord eller del utav lokalen som är ännu lite härligare än alla andra. Beskriv er bars sweet spot.

Vi har ju bara 2 bord så svårt att säga något speciellt ställe, men baren är ju alltid i centrum där 10 pers kan sitta runt omkring, det passar både tinder-dejten som ett större skränigt gäng vilket gör att atmosfären ändras från dag till dag och gör det unikt.

Om du har vaknat på fel sida och inte känner någon pepp för dagens arbetspass. Vad gör du?

Drar igång något riktigt tungt i lurarna, käkar något bra till lunch, peppen infinner sig alltid när dörrarna stängs och vi öppnar.

Vilken typ av stämning föredrar du själv?

Beroende på sällskap såklart, är man med Hampus Thunholm så vill man ju helst sitta på en två:a bort från alla andra och diskutera livet, är man med någon stökig jävel så vill man ju ha någon slags moshpit.

Open / Closed

Storgatan 44
903 26 Umeå

www.openclosed.se

Open / Closed är nominerad i Barflugan, som är gästernas pris till bästa cocktailbar.
RÖSTA HÄR!