Flexi Fruit

Hög kvalitet

Mali, berätta lite om hur företaget föddes.
Mitt företag som heter Flexijuice har fötts fram under olika faser. Från början var det en del under min fars företag Flexifruit och jag var lite under hans beskydd kan man säga. Allt eftersom efterfrågan hos barer och restauranger ökade kände vi båda att det var dags att stå helt på egna ben och i mars i år grundades Flexijuice officiellt. I dagsläget är det egentligen bara jag som jobbar med det heltid. Självklart får jag fortfarande mycket hjälp med allt från min far och min bror och till helgernas större beställningar tar jag in mer folk. Min plan och ambition är att anställa ytterligare någon i början på nästa år.

Vart finns produkterna och vem kan köpa dem?
Det görs genom mig direkt. Kunderna brukar ringa eller texta mig vad de vill ha och när sen pressar jag och levererar. Man kan säga att det är en väldigt sluten produktion där jag står för allt från beställning till leverans. Ryktet och efterfrågan har helt och hållet spridits tack vare alla bartenders. När jag började siktade jag på kanske runt 100-150 liter citrusjuice i veckan men idag ligger produktionen närmre 450 liter i veckan. En stor anledning till att jag vågade ta steget och börja pusha min produkt i början var Nick Sitbon och Björn Kjellberg på Liquid Management som sa till mig att produkten var något bra och värd att satsa på och fick mig att våga tro på en större marknad.

Några andra som måste nämnas är Viktor, Robban och Jocke på Bistro Jarl. De var en av mina tidigaste kunder och de som verkligen började sprida ordet. De insåg att genom att köpa mina juicer sparade de massor av tid och därmed pengar.

Hur kommer det sig att ni började med just färskpressade citrusjuicer för Stockholms barer?
Det började med en passion. Jag har alltid älskat citrusfrukter. En före detta flickvän hörde nyligen av sig och undrade vad jag hade för mig nuförtiden. När jag berättade för henne att jag idag jobbar med citrusjuicer berättade hon för mig att hon minns att jag alltid hade lime i fickorna och gick runt och drack citronjuice med ginger ale och verkligen älskade mina citrusfrukter. Ha ha ha. Det var kanske ”ment to be”.

I och med den passion jag har för citrusfrukter kände jag även att konceptet färskpressad blivit så väldigt urvattnat. Det är i princip aldrig färskpressat. I bästa fall rör det sig om juicer som blivit pressade för tre-fyra veckor sedan och i värsta fall flera månader gammal juice som förvarats i frysar. Därför använder jag hellre ordet dagspressat om mina juicer. För det är vad det handlar om!

Genom alla bartenders har sedan produkterna och sortimentet utvecklat sig. Nick Sitbon lärde mig till exempel vikten av att filtrera juicerna och så föddes de två olika typerna Monica Zetterlund och Royal. Där Royal är mer filtrerad och endast pressad med muskelkraft i en traditionell handpress.

Vad finns i ert sortiment idag?
Basprodukterna är såklart dagspressad citron- och limejuice. Sen finns det som standard också ingefärsjuice, pink grapefrukt, granatäpple, färdigplockad mynta och lite olika puréer som äpple, päron, persika och blåbär. Men jag gör det mesta som kunderna frågar efter och behöver. Jag sermig lite osm en skräddare på Savile Row i London. Allt är måttebeställt och skräddarsytt efter kundens behov och smak. Jag tror på samarbetet mellan mig och kunden och att utvecklas tillsamans. Just ingefärsjuicen har blivit en riktig succé som många frågar efter och den är ett bra exempel på just det här. Andrés Leon på le Rouge bad mig pressa ingefära åt honom och sedan spred sig ordet och nu är det en standardprodukt både hos mig och i många barer. Principen är att allt alltid ska vara dagspressat. Vi har inget som helst lager. Om kunden bara vill ha en liter av något får den det. Utan någon extra kostnad. Helt enkelt en ren och ärlig produkt.

Varför tror du ni blivit nominerad till det här priset?
Jag ser det helt klart som ett enormt erkännande och det är nog flera aspekter som gett oss den här nomineringen. Jag är oavsett anledning väldigt ödmjuk inför den och hoppas det är för att folk känner att det är en ärlig produkt. Inte bara i en fråga om priset utan även att de känner min passion. Jag tror folk uppskattar våra produkter helt enkelt. Det är svårt att förklara va jag känner men varje gång jag gör en leverans och ser bartendern ta emot mina flaskor och direkt häller över i riktiga flaskor och börjar jobba blir jag så otroligt stolt. Det är en speciell känsla som driver mig framåt.

Vad tror du nomineringen och en eventuell vinst kan betyda för ert företag?
Det är helt klart ett erkännande från folket i branschen och att få en sådan här prestigefull nominering och eventuell utmärkelse hjälper enormt mycket i marknadsföringen mot nya kunder. Att de främsta inom branschen gillar mina produkter är den bästa reklamen jag kan få.

Flexi Fruit

08.182.430
FlexiFruit.com
Svärdlångsvägen 30
120 02 ÅRSTA

Flexifruit, eller Flexijuice som företaget idag heter, är nominerad till Årets Produkt vid B.C.A. 2010. Företaget tog sin grund i Familjeföretaget Flexifruit som började med att sälja dagspressade juicer till caféer och utvalda matbutiker och delis i Stockholm. Under den här tiden föddes idén att även sälja juicerna till barer och restauranger. Idén kom från en av sönerna till grundaren av Flexifruit, Mali Ishtewi som idag tagit steget och startat ett eget bolag under namnet Flexijuice. Flexijuice erbjuder förutom dagsfärsk citron- och limejuice även grapefruktjuice, ingefärsjuice, färdigplockad mynta och puréer och juicer på det mesta Stockholms bartenders efterfrågar.